Kuidas leida See Õige…..Vein
Rosé-vein on nagu Šveitsi taskunuga, mis aitab igas kulinaarses hädaolukorras ning rosé´de eriline supervõime avaldub kui toit, mille peale vaja veini rüübata, on keskmisest kapriissem. Siin on mõned toidud, mis sinna kategooriasse kuuluvad ning kuidas meie peakangelased – roosad veinid - iga toidukorra päästavad. ARTIŠOKK Veinisõprade seas on artišokk olnud kaheldava reputatsiooniga kui selle kõrvale... Continue Reading →
Mulle tohutult meeldib jõuluaeg! Ja seda mitte kingituste, jõulukuuse ehitimise ning koleda jõulukampsuniga eputamise pärast. Oo ei – mind paelub kõige enam jõuluajal piparkookide võrgutav lõhn, porterimaiguline hapukapsas, siidine seenesalat, rammusa majoneesiga rosolje, särisev paksuke verivorst, pidžaamas „Üksinda kodus“ filmi vaatamine ja jõululaupäevale järgneval päeval brantš ülejääkidest… Ma võiksin seda nimekirja veel paari meetri jagu... Continue Reading →
Kui ma oma praegusele ametikohale Tallinkis asudes esimest veinimessi väisasin, kohtusin ma veinimaailma vast ühe sarmikaima veinimeistriga – Gerard Bertrandiga. Oh, kuidas pea kahemeetrisest sügavsiniste silmadega härrasmehest õhkus sooja energiat, rahu, ürgmehelikkust, sensuaalsust ja uudishimu. Veidi isaliku naeratusega kinkis Gerard mulle enda äsjavalminud raamatu „Wine, Moon and the Stars“ (tõlkes Vein, Kuu ja Tähed) koos... Continue Reading →
JAANUAR Kuna aasta esimesele kuule on järgnenud mitu tähistamistest, mõnusatest söömingutest ja pidustustest punnis kuud, siis loomulikult jaanaur on veini mõttes veidike aega maha võttev. 10. jaanuar – Šampanja ja friikad Ma lisaksin siia side dish´ina ka kartulitšipsid! VEEBRUAR 1.veebruar – Furmint Furmint on Ungari päritolu valge viinamari, millest tehakse kuulsat ja väärikat dessertveini Tokaji... Continue Reading →
Vahet pole, kas õues on jäine veebruar, hall november või kuum jaanipäev - rose-veinid rokivad iga ilmaga ja igal hooajal! Mina armastan roosat veini ja šampanjat (eriti šampanjat), sest juba ainuüksi see värv toob halli argipäeva mõnusat helgust ja värskust. Öeldakse ju, et kui oskad elu helgemates värvides näha, oleksid Sul justkui roosad prillid ees.... Continue Reading →
Olgem ausad - suures osas veinides on keemiat ja kuigi etiketilt loeme välja vaid sulfitite sisalduse, siis tegelikult võib veinipudelis olla rohkem kui tähestikujagu ebanaturaalseid aineid. Täpsemalt võib veini lisada ligikaudu 70 erinevat ainet. Siiski ei tasu sellepärast üle muretseda ja täna õhtusöögi kõrvale vaid ökolimonaadi juua, sest lugupeetavad veinitootjad kasutavad nendest vaid piskut (ning... Continue Reading →
Mina olen muidu jube maiasmokk, aga veini naudin pigem kuivana. Üks lihtne nipp, kuidas poes etiketti lugedes aru saada, kas tegemist on kuiva või magusama veiniga on jälgida alkoholisisaldust: kui veinis on "kukerpalle" 10,5% või vähem, siis vein maitseb magusamalt, kõrgema alkoholisisaldusega (11% ja sealt edasi) veinid maitsevalt kuivemalt.Selle nipi taga on väga loogiline põhjendus.... Continue Reading →
Keskonnasõbralikud ja orgaanilised tooted on tänapäeval suure fookuse all ning ka veiniosakondades on märgata rohelisi öko sertifikaate. Mida see mõiste veinimaailmas tähendab ning mida positiivset see Sinu veinile annab? Champagne piirkonnas on sealse heitliku kliima tõttu keeruline orgaanilisi šampanjasid teha, kuid aina enam levivad veinimaailmas uudiseid uutest öko-šampanjadest. Tchin-tchin! Alles peale II Maailmasõda loodi esimesed... Continue Reading →
Mind on alati kummastama pannud, kui hoolikalt vegan*-restoranid hoiavad oma menüüs kui restorani kujundamisel ranget vegani joont, kuid samas veinivalik ei pruugi igas sellises kohas olla 100% vegan. Niisamuti on paljudes söögikohtades taimetoidu/veganroad vastavalt märgitud või eraldi väljatoodud, kuid miks veganveinidel seda märgistust ei ole? Ma olen suhteliselt kindel, et nii mõnigi vegan on ka... Continue Reading →
Hea küll, ma mõistan Sinu mõningast arusaamatust sellise teema osa kui Sul pole kunagi olnud vajadust seda küsimust ise küsida, sest ükski hea vein ei jää lihtsalt alles. 🙂 Kuid nii mõnelgi veinisõbral on ette tulnud, et soovivad vaid 1-2 klaasikest õhtusöögi kõrvale tarbida ning ülejäänud veini nautida alles paar päeva hiljem ning seega on... Continue Reading →
Kui juba tuli teemaks, millised veinid on väärt säilitamist, siis kindlasti on nende puhul ka ülioluline, KUIDAS neid säilitada ja just seda ka üks eelmist postitust (Kui kaua vein säilib?) lugenud veinisõber minult küsis. Oletame, et Sul olemas üks hinnaline vein, mida soovid mõne olulise elusündmuse jaoks hoida. Näiteks 2015 aastakäigu Chateau Petrus, mis on... Continue Reading →
Kui kaua võib veini hoida on kindlasti kõige sagedasem küsimus, mida minult küsitud, sest tuleb välja, et nii paljudel veinisõpradel on kodus mitmeid veinipudeleid, mis on kingituseks saadud, reisilt kaasa ostetud või kauplusest soodushinnaga ostetud ning erinevalt juustust või küpsistest ei ole neil etiketile märgitud parim enne kuupäeva. Üldistatult võib öelda, et kõige pikemalt säilivad... Continue Reading →
Kas Sina tead, kuidas sai alguse traditsioon Vormel 1 etappide auhinnatseremoonitel poodiumil suurtest pudelitest šampanja pritsimine ? Valtteri Bottas hullamas Moët & Chandon Brut Imperial´iga Võin vihjeks öelda, et nagu heade asjadega elus ikka, siis juhtus see samuti täiesti kogemata. Kui üks esimesi etappe toimus 1950. aastal Prantsusmaal Champagne piirkonnas, siis sai alguse tava kinkida... Continue Reading →
Mida teeksid Sina, kui Sa oleksid maailmakuulus, maailma erinevad paigad läbi reisinud ning Sul oleks piisavalt raha ja võimalusi, et teha midagi iganes hing ihkab? Muidugi Sa ostaksid veinimõisa ja teeksid enda veini! Paljud on kindlasti kuulnud, et vaprad ja ilusad Angelina Jolie ja Brad Pitt aastaid tagasi alustasid rosé veini valmistamist Lõuna-Prantsusmaal ja hiljuti... Continue Reading →
Võtame luubi alla mõned terminid, millele tuleks pöörata tähelepanu veini valides. Õppides lugema etiketti pudelil, muutub veini valimine imelihtsaks. Iga veini visiitkaart on tema etikett, mis kogenud lugemisoskuse puhul näitab veini päritolu, stiili, kvaliteeti ja ka hinnataset. Kes lugeda ei oska, valib veini etiketi välimuse järgi, kuid eks me tea ju, et väline ilu ei... Continue Reading →
Kas ja kui palju on kaloreid klaasis veinis? Kui palju on kaloreid pudelis veinis? Kas vein teeb paksuks? Kui palju võib veini juua? Kas veini joomine on üleüldse tervislik? Kalorid ja suhkrusisaldus on alati kuum teema olnud, kuid tihtipeale veini limpsides me väga kalorite peale ei mõtle (või ei taha mõelda? :)). Veinipudeli etiketilt ei... Continue Reading →
Kuigi veinimaailmas on viimastel aastatel trend aina kuivemate veinide tarbimise suunas ning võimalikult madalat suhkrusisaldust kasutatakse sageli isegi müügiargumendina, siis tegelikult ajalooliselt olid need kõige magusamad veinid just kõige ihaldatumad. Mina armastan magusaid veine – sellises koguses täidlust, komplekssust, ajalugu ning kultuuri on keeruline mujalt leida. Peale õhtusööki valin sageli desserdi asemel hoopis mõnusa mesimagusa... Continue Reading →
Inimested armastavad müüte, eriti teemadel, mis nende jaoks on veidi võõrad ja väga keerulised - nagu veinimaailm seda oma ilmatus laiuses ja sügavuses on. Ega inimesed ise ei teagi, et need müüdid on, sellepärast hoitakse neist kinni ja isegi kui mõni oma ala spetsialist tuleb blogis jutuga, et ära seda usu, siis nemad ikka usuvad.... Continue Reading →
#Veinitari Veinijutud 